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照顾认知障碍老人是一件需要时间和精力的事。尤其当他（她）们逐渐失去记忆、忘记亲朋好友、生活无法自理时，不仅考验着护理员的耐心，更需要一些护理技巧的帮助。
由于疾病的影响，认知障碍老人可能会出现感觉不到饥渴、嗅味觉不敏感、不再认识食物、不会使用餐具等问题。这时，不能因他们“认知障碍”就让他们“失去”在餐桌上与他人共同享受美食与交流的快乐。因此，面对认知障碍老人吃饭“难”时，我们可以采取以下措施来应对。病症早期：按时吃饭，适当提示进餐顺序。
1、每天按时吃饭，创造安静、愉快的进餐环境尽量让老人每天在固定的时间、固定的地点进餐，并关掉影响注意力的电视和收音机，耐心等待老人进食，不要催他（她）们快点吃完。
2、餐盘里不要放太多的食物。 盘子里每样食物少放些，或者一道一道上食物(先给蛋白质，然后是蔬菜，接下来是谷物，然后是饮料和水果)，并将大块食物切小、切细再上餐。
3、给老人简单提示进餐的过程和顺序。
帮助老人记住每次就餐的步骤(如“现在拿起筷子”)，或将相应的餐具递给老人。
4、注意食物的选择
老人“认知障碍”晚期常常会完全不吃不喝，护理人员需要考虑人为方式给老人补充营养和液体。
（未完待续）
